水是一種必需而又昂貴的商品。在飲料生產中被廣泛應用，根據水源和水質的不同，處理工藝也有所區別。同樣，不同應用的水質要求也是不一樣的。
源水最常用的處理工藝是粗澄清，移除大顆粒。一般選用經濟型的過濾器。對水質要求較高的是洗瓶工藝和飲料調配工藝，必須保證沒有外來微生物。聚醚砜膜過濾可以用來除菌。而中間等級水質如CIP清洗，一般用來清洗和消毒管道、瓶子及過濾器，通常要求絕對精度過濾。
級別 | 應用 | 過濾精度μm | 產品 |
Ⅰ | 粗澄清 | 5-10 | PP熔噴或袋式過濾 |
除氯 | 活性炭過濾 | ||
Ⅱ | CIP清洗 | 1-5絕對精度 | PP折疊濾芯 |
Ⅲ | 洗瓶工藝、飲料調配工藝 | 0.2、0.45絕對精度 | 聚醚砜折疊濾芯 |
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