醬油的定義和種類：
定義：以蛋白質原料和淀粉質原料為主料，經微生物發酵制成的具有特殊色澤、香氣、滋味和體態的調味液。
按發酵工藝分為兩類：
（1）高鹽稀態發酵醬油 ：
①高鹽稀態發酵醬油
②固稀發酵醬油
（2）低鹽固態發酵醬油
按產品種類分為生抽和老抽：
生抽——是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成，并按提取次數的多少分為一級、二級和三級。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經特別工藝制成濃色醬油，適合肉類增色之用。
工藝描述：
醬油生產工藝中會用到增稠劑，而增稠劑特別容易與未變性的蛋白質和固體懸浮物結合生成沉淀物，導致成品醬油品質不佳，所以選擇合適的醬油過濾設備對品質的影響至關重要。由于醬油中含有大量的鹽分，所以過濾醬油的設備需要使用耐腐蝕性的不銹鋼316L材質的衛生級過濾器
解決方案：
1.在前期制曲、發酵過程的后端會用到板框式過濾機，由深層支撐紙板預涂硅藻土過濾醬油。
2.中期調配過程會用到200目過濾網進行過濾，有些醬油生產企業要求比較高的還會在后端加精密過濾器作為成品醬油過濾機。
相關產品：
袋式過濾器 多層板框過濾器 精密濾芯過濾器 硅藻土燭式過濾機
相關資料：
技術支持：
設備咨詢前請完善我司工況調查表，以便我司工程師提供更完善的過濾方案！
